Beaucoup de gens savent que la courgette est très, très bonne pour la santé. Cependant, hélas, pas pour tout le monde.
Toute la vérité sur ces représentants des citrouilles a été révélée à la publication en ligne Belnovosti par la valéologue du Centre régional d'hygiène, d'épidémiologie et de santé publique de Minsk, Yulia Klimchenko.
Commençons par les points positifs. D'ailleurs, ils sont plus nombreux. Eh bien, par exemple, le fait que les courgettes contiennent environ 95 % d’eau et de fibres alimentaires.
Supprimer, améliorer, influencer
Ces derniers sont si tendres que, par exemple, « la purée de ce légume est un premier aliment complémentaire idéal pour les bébés », précise l'expert.
Selon elle, les fibres alimentaires des courgettes dans le corps humain :
– absorber et éliminer diverses substances nocives ;
– améliorer la motilité intestinale, aidant à normaliser la digestion ;
– avoir un effet bénéfique sur la microflore du tube digestif.
Vitamines
La courgette est riche en vitamine C : 100 grammes de légumes contiennent environ 17 % de l'apport quotidien recommandé.
L'acide ascorbique qu'ils contiennent augmente la résistance de l'organisme aux infections.
Il aide également les cellules à récupérer plus rapidement, optimise le métabolisme, ralentit le vieillissement, participe à l'hématopoïèse et favorise l'absorption du fer.
Et le bêta-carotène maintient des yeux et une peau sains et assure le fonctionnement normal du système immunitaire.
Le légume contient également des vitamines B, E, K, PP, du potassium, du magnésium et du cuivre.
Qui mange des courgettes et comment ?
Les minéraux mentionnés assurent le fonctionnement normal du cœur et du système nerveux, maintiennent la tension artérielle au niveau requis et préviennent l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Les courgettes sont particulièrement populaires parmi ceux qui mènent une vie saine et souhaitent perdre du poids, car 100 grammes de produit ne contiennent que 24 à 27 kilocalories.
Le valéologue dit : les courgettes peuvent être consommées crues, frites, bouillies, marinées, farcies, mijotées, cuites au four.
Beaucoup de gens en font de la confiture ou du caviar de courge et les ajoutent aux salades, aux soupes et aux crêpes.
Qui de mieux pour s'abstenir
Cependant, il y a une chose. Les courgettes en grande quantité voire pas du tout sont recommandées pour les catégories de personnes suivantes :
– avec insuffisance rénale chronique et altération de l'excrétion du potassium ;
– ceux qui ont des taux élevés d’oxalates dans leurs urines (ce qui peut contribuer à la formation de calculs rénaux) ;
– avec intolérance individuelle à ce produit.
