Préparer les préparatifs pour l'hiver est depuis longtemps devenu une bonne tradition chez les ménagères qui s'approvisionnent volontiers en confitures, compotes, légumes salés et marinés.
Dans le même temps, les médecins s'opposent aux personnes qui consomment des légumes en conserve - une telle habitude peut nuire à leur santé.
Selon Oksana Galkina, nutritionniste au Centre d'oncologie de l'Altaï, lors de la mise en conserve, les fruits perdent leurs bienfaits inhérents et il est difficile d'y détecter des vitamines et des antioxydants.
Certaines des substances utiles s'évaporent à la suite du traitement thermique, tandis que l'autre partie meurt pendant le stockage.
Cette méthode de stockage, comme la conservation, n'arrête pas, mais ralentit seulement le processus de décomposition, est convaincu le spécialiste.
L’ajout de sel, de sucre, de vinaigre et d’épices ne rend pas les aliments en conserve plus sains.
Le sel, qui est du chlorure de sodium, ne fait qu'augmenter le risque de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, et affecte également négativement le fonctionnement des reins et peut provoquer le cancer, pour être plus précis, le cancer de l'estomac.
En relation avec ce qui précède, le médecin recommande d'examiner de plus près les types de stockage des aliments plus utiles, notamment le séchage, la congélation, la fermentation et le séchage.
