Tout acheteur le sait : une banane peut être soit sucrée, aromatique, avec une pulpe tendre, soit insipide et sèche.
Beaucoup de gens ont peur d'acheter des fruits présentant des taches brunes, pensant qu'ils ont commencé à pourrir.
La plupart des consommateurs sont sûrs qu'ils nous apportent soit les pires variétés de bananes, soit, en général, des bananes fourragères. En réalité, ce n’est évidemment pas le cas.
Pour choisir une banane sucrée et fondante, il faut retenir quelques règles. La peau doit être jaune. S'il est ne serait-ce qu'un peu vert, c'est qu'il s'agit d'un fruit non mûr.
Les taches brunes sont un indicateur de maturité ; il n'y a pas lieu d'en avoir peur.
Une banane sucrée mûre n’a pas d’arêtes vives.
S'il est jaune, mais que les bords sont nettement définis, cela signifie qu'il n'a pas pu mûrir correctement, que le processus a été accéléré et, par conséquent, qu'il n'a pas eu le temps d'acquérir du sucre.
Ainsi, une banane mûre et sucrée doit être :
• jaune, avec des taches brunes ;
• presque lisse, sans bords longitudinaux prononcés ;
• pas de verdure.
Des vendeurs peu scrupuleux tentent souvent de vendre des bananes de mauvaise qualité.
Ces fruits peuvent être dangereux, surtout pour les enfants. Vous ne pouvez pas acheter de bananes si :
• a commencé à pourrir ;
• la peau a une teinte grise désagréable ;
• fissuré ;
• noirci sur la pointe et les sections.
Composition et teneur en calories
La banane contient des vitamines B, du bêta-carotène, des vitamines C, E, PP, A. Elle est riche en potassium, manganèse et magnésium.
Contient du fer, du zinc et du calcium en petites quantités.
La teneur en calories des bananes est assez élevée - 96 calories pour 100 grammes. Cela signifie qu'un fruit moyen coûtera environ 80 à 90 kcal.
La teneur en protéines est de 1,5 gramme, les matières grasses de 0,5 gramme et les glucides de 21 grammes. Les bananes contiennent des fibres alimentaires et de l'amidon.
À qui sont-ils utiles ?
La banane est riche en potassium, qui élimine l'excès de liquide du corps. La pulpe n'irrite pas la muqueuse gastrique, elle est donc incluse dans le régime alimentaire pour les ulcères et les gastrites à forte acidité.
Les mères qui allaitent, en particulier celles qui ont peu de lait, peuvent manger ces fruits en toute sécurité, car les bananes augmentent la lactation.
Certes, il y a une condition : ils doivent être mûrs. Vous n'avez pas à vous soucier du ventre de votre bébé : une banane n'altère pas la qualité du lait.
En cas d'hyperlactation, au contraire, il vaut mieux les exclure de l'alimentation.
La banane est bonne pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, car elle contient du potassium et du magnésium, dont le cœur a besoin.
Les bananes sont également bonnes pour les femmes enceintes, surtout si elles ont tendance à gonfler. Mais ne vous emballez pas trop, car ils sont très caloriques.
Les fruits tropicaux mûrs sont une source de glucides rapides.
Cela signifie qu'une collation à la banane est bonne pour ceux qui travaillent dur, effectuent de longs trajets ou effectuent d'autres activités qui nécessitent beaucoup d'énergie.
Comme les autres fruits ou légumes blancs, la banane élimine le mauvais cholestérol et abaisse la tension artérielle.
Dommage à la banane
Peu importe la santé des bananes, elles ont aussi des contre-indications. Les fruits mûrs ne doivent pas être consommés par les personnes diabétiques.
Ceux qui sont sujets aux caillots sanguins et aux varices peuvent manger des bananes, mais seulement de temps en temps.
Beaucoup de gens donnent des bananes aux très jeunes enfants. Il n'est pas conseillé de faire cela.
Certaines personnes le tolèrent bien, mais certains bébés peuvent avoir mal au ventre, car c'est un fruit exotique et le corps ne le connaît pas.
Les pédiatres déconseillent de donner des bananes aux enfants de moins de 3 ans. Et plus encore, vous ne pouvez pas les donner aux bébés de moins d’un an.
Les bananes ne doivent pas être arrosées avec de grandes quantités d’eau froide, car cela pourrait provoquer de graves ballonnements.
Précédemment, nous vous disions quand il est préférable de manger des fraises : le matin ou le soir.
