Beaucoup de gens préfèrent les steaks saignants. Ce degré de torréfaction incomplet suggère que des fibres rouges restent sur la pièce. Mais nous devons comprendre qu'un tel plat ne peut pas être qualifié de sûr.
Pourtant, des steaks mal cuits peuvent être nocifs pour la santé.
Cette déclaration a été faite par le chirurgien Alexander Umnov lors d'une conversation avec des représentants de la publication Life .
Selon lui, un tel produit pourrait être source d’infection bactérienne.
Habituellement, après congélation et bonne friture, la plupart des bactéries meurent, mais si nous parlons de friture Medium ou Medium Rare, alors les risques ne font qu'augmenter.
Même si la viande est de grande qualité et ne contient pas de parasites, il reste souvent impossible de manger des steaks saignants.
Les fibres brutes contiennent des bases puriques, qui se transforment en acide urique et provoquent la goutte ou la lithiase urinaire.
Par conséquent, un tel plat doit être consommé rarement, le produit doit être choisi dans des endroits de confiance et lors de la cuisson, la viande doit être bien frite.
