Le sujet des protéines, des graisses et des glucides est constamment sur les lèvres des gens, mais il existe des différences dans chaque groupe de macroéléments, et aujourd'hui nous comprendrons les protéines, mais pas d'origine animale, mais d'origine végétale, que beaucoup sous-estiment souvent et ne font pratiquement pas. utiliser dans l'alimentation, mais en vain !
Tout type de protéine est un matériau de construction pour les cellules du corps humain, et la qualité de cette protéine affecte la composition des cellules de nos organes. Prenons l'exemple de la construction de deux maisons identiques, dont l'une est construite à partir de briques neuves et égales, et la seconde à partir de matériaux recyclés. Selon vous, quelle maison sera plus sûre, plus solide et durera plus longtemps ? La réponse est évidente ! La même chose se produit à l'intérieur de notre corps : quel que soit le « matériau » que nous apportons, notre « maison » est construite, explique la nutritionniste Maria Kapralova .
Les protéines végétales présentent de nombreux bienfaits pour l’organisme et permettent d’entretenir jeunesse et beauté !
Qu'est-ce que les protéines végétales apportent exactement à une personne ?
- Grande quantité de protéines, c'est-à-dire protéines
- Vitamines et minéraux
- Beaucoup de fibres
- Élimine les toxines
- Réduit le taux de cholestérol sanguin
- Régule la glycémie
- Saturation à long terme
Les sources les plus riches en protéines végétales sont les légumineuses et les céréales, ainsi que les noix, les graines et les champignons. Examinons de plus près chaque type :
Légumineuses - soja, haricots, pois, pois chiches, lentilles, haricots mungo, et aussi, vous serez surpris, cela inclut les arachides, car elles poussent dans le sol et font partie de la famille des légumineuses. A partir de ces produits, vous pouvez préparer de nombreux plats et collations pour tous les goûts !
Céréales et céréales - avoine, riz, maïs, orge, blé, seigle et sarrasin. Ce sont nos merveilleux glucides complexes qui peuvent être utilisés pour préparer des accompagnements pour n'importe quel plat.
Noix - amandes, pistaches, noix de cajou, noix, noisettes et pignons de pin. Ils peuvent constituer une collation seule ou être ajoutés aux salades, aux desserts et aux pâtisseries.
Graines – sésame, chia, lin, graines de citrouille, tournesol. Ils peuvent être ajoutés à une grande variété de plats : porridge, smoothies, salades, collations, desserts, pâtisseries, pain.
Champignons - les préférés sont les cèpes, suivis des cèpes, des girolles, des champignons de lait, des champignons au miel et des champignons. Les champignons peuvent être congelés, séchés ou marinés pour une utilisation future. Certains peuvent également être consommés crus.
Nous devons comprendre que l’homme est une créature mammifère et que sa digestion fonctionne comme suit. Les protéines animales sont absorbées jusqu'à 80 à 90 % de la quantité consommée dans les aliments, mais les protéines végétales ne diffèrent pas par une telle digestibilité - seulement 40 à 60 % sont reçus par le corps. Les champignons sont plus difficiles à digérer pour le tractus gastro-intestinal et ne sont digestibles qu’à 20 à 30 %.
Si vous souhaitez compléter votre apport quotidien en protéines à l'aide de sources végétales, vous devez alors en ajouter un peu plus à votre alimentation, en tenant compte de la digestibilité. C'est ça! Choisissez des sources de protéines de qualité et restez en bonne santé !
