Les gourmets qui aiment le thé et comprennent les subtilités de son utilisation se disputent depuis longtemps : est-il possible d'ajouter du sucre ou un autre édulcorant à l'infusion finie, ou est-il préférable de profiter du goût pur de la boisson ?
Il n’y a pas de réponse définitive à cette question, car les circonstances varient. Examinons de plus près quand il est approprié de rendre le thé sucré et quand ce n'est pas le cas.
Je voudrais immédiatement noter que le thé sucré ne doit pas être bu par ceux qui suivent un régime et se limitent aux sucreries.
L’ajout de sucre au thé décuple presque la teneur en calories du thé, mais ces calories n’apportent aucune valeur nutritionnelle. De plus, les sucreries endommagent vos dents et perturbent l’équilibre acido-basique de votre bouche. Par conséquent, dans un souci de maintien du poids et de dents saines, il est préférable d'abandonner l'habitude de mettre du sucre dans une tasse de thé aromatique.
Le deuxième point est qu'un additif étranger sous forme de sucre peut modifier le goût original de certains types de thé au-delà de toute reconnaissance, le transformant simplement en eau douce.
Les dégustateurs de thé affirment que le thé Longjing de Chine, le Darjeeling indien et le thé gyokuro japonais doivent absolument être bu sans aucun édulcorant, afin que toutes les nuances aromatiques de ces thés soient pleinement révélées.
Et le point numéro trois - lorsque vous buvez du thé sucré le soir, rappelez-vous que même si une telle boisson est savoureuse, le corps en tire beaucoup moins d'avantages.
Des recherches suggèrent que le sucre interfère avec l’absorption de certains antioxydants contenus dans le thé et réduit leurs bienfaits pour la santé.
Devons-nous vraiment oublier à jamais le sucre dans le thé ? Non, parfois l’ajouter sera très approprié. Ainsi, un thé bon marché et de mauvaise qualité deviendra beaucoup plus savoureux si vous y ajoutez une cuillère ou deux de « poison sucré », et les notes désagréables d'amertume ou de moisi du goût seront surmontées par la douceur.
Les additifs sucrés se marient également bien avec un type de thé comme le shu pu-erh. Son goût original aux notes terreuses ne plaira peut-être pas à tout le monde, mais ajouter une petite quantité de sucre ou de lait concentré dans une tasse de pu-erh vous permettra de boire du thé et d'apprécier son goût.
On a déjà dit que le sucre empêche l'absorption des antioxydants du thé. Cependant, il existe un autre avis : lorsqu'il est ajouté non pas au thé noir, mais au thé vert, le sucre, ainsi que l'acide citrique, aident à mieux absorber les catéchines - des composés bénéfiques du groupe des polyphénols, également classés comme antioxydants. Le thé vert peut donc être sucré, mais avec modération.
Enfin, vous êtes autorisé à boire une tasse de thé sucré lorsque le déjeuner ou le dîner est encore loin, mais que vous souhaitez manger tout de suite. Le goût sucré de la boisson atténuera votre faim et vous aidera à tenir jusqu'au repas principal. Et les effets nocifs des sucreries sur les dents peuvent être facilement réduits en se rinçant simplement la bouche avec de l'eau propre après avoir bu du thé.
Si vous souhaitez boire du thé sucré, mais pas avec du sucre, mais avec des additifs plus sains, le miel, la stevia, le sirop d'érable, le lait concentré mentionné précédemment et simplement des fruits sucrés peuvent venir à la rescousse. Ce dernier peut être consommé en collation avec du thé, ou placé directement dans une tasse. Ensuite, l'infusion sera en outre enrichie de nuances de pomme, de cerise ou de pêche et deviendra encore plus intéressante en goût.
