Trouver des olives fraîches en magasin n'est pas une tâche facile. Mais il existe une grande variété d’olives en conserve et de ce qu’on appelle les olives.
Quelles sont leurs compositions, si elles sont bénéfiques, quelles qualités négatives ont-elles ? Ceci est discuté dans l'article.
Produit, sa composition et ses bienfaits
Les olives sont le fruit de l'olivier. Ils ont une teinte verdâtre caractéristique. En état de forte maturité, ils peuvent acquérir une teinte marron, violette et rougeâtre, mais ne sont jamais noirs.
Les olives et les olives noires sont un seul et même produit, la seule différence étant qu'un conservateur est ajouté aux premières lors de la production pour une maturité maximale.
Les olives ont une composition très impressionnante, riche en minéraux, vitamines, acides gras et tanins. La plupart des avantages sont conservés après le processus de conservation. Dans le même temps, le produit est assez calorique.
Dans 100 g, il y a près de 150 kcal, qui sont apportés par les acides gras. Mais l'index glycémique est de 15 unités.
La présence d'olives dans l'alimentation humaine apporte :
- prévention de la lithiase urinaire, aide à l'élimination du sable;
- selles plus faciles, prévention des hémorroïdes et soulagement de la maladie ;
- activation du cerveau, normalisation du système nerveux central, amélioration de la concentration, de la mémoire, de la coordination, du sommeil, des performances ;
- normalisation de l'état des vaisseaux sanguins et du cœur, contrôle de la pression artérielle grâce à la teneur élevée en acides gras polyinsaturés ;
- stabilisation des taux de cholestérol et de glucose, possibilité pour les personnes diabétiques de consommer des olives dont la conservation ne faisait pas appel au sucre ;
- contrôle de la glande thyroïde, aide à la production d'hormones, notamment chez la femme pendant la ménopause ;
- lutter contre la constipation, prévenir l'intoxication du corps dans le contexte du problème.
La riche composition des olives a permis aux scientifiques de les considérer comme un moyen de lutter contre le cancer. Aujourd'hui, des recherches actives sont menées dans ce domaine. Les premiers tests montrent que l'inclusion régulière d'olives dans l'alimentation prévient 3 fois le développement du cancer chez la femme.
Les olives et leurs méfaits sur le corps
Les olives étant un produit importé, elles sont soumises à une conservation obligatoire. Le sel, le sucre et d’autres substances peuvent nuire à l’état d’une personne. On pense que vous ne pouvez pas manger plus de 7 fruits par jour.
La teneur élevée en calories du produit peut avoir un effet néfaste sur la perte de poids, car le sel et le sucre ne font qu'augmenter la sensation de faim.
Les olives et les olives traitées au gluconate de fer peuvent être particulièrement dangereuses. Ils doivent être complètement exclus de l'alimentation dans des situations telles que :
- intolérance individuelle;
- diabète sucré;
- grossesse et allaitement;
- lithiase urinaire;
- cystite, pancréatite et gastrite.
Les olives en conserve sont un moyen de donner à l’organisme accès à une forte concentration de vitamines, de minéraux et d’acides gras. Mais comme tout autre produit, ils ont des contre-indications et des restrictions d'utilisation quotidienne.
