Les céréales et les grains entiers constituent un élément important d’une alimentation saine.
Cependant, selon les exigences de nombreux régimes qui impliquent de réduire la quantité de glucides, la consommation de ces produits est souvent interdite.
Cependant, certaines céréales sont également riches en fibres, ce qui en fait un excellent complément à un régime pauvre en glucides.
Avoine
L'avoine est riche en bêta-glucane et en fibres et fournit à l'organisme de nombreux micronutriments, notamment le manganèse, le phosphore, le magnésium et la thiamine. L'essentiel est de choisir des variétés d'avoine ayant subi une transformation minimale. Dans un verre de ce produit bouilli, vous trouverez environ 4 grammes de fibres alimentaires et 23 grammes de glucides nets.
Quinoa
Cette pseudo-céréale contient les 9 acides aminés essentiels, ainsi que des antioxydants et des polyphénols. Une tasse de quinoa ne contient que 34 grammes de glucides nets et une tonne de bienfaits sous forme de manganèse, de phosphore, de cuivre, de magnésium et d'acide folique.
Boulgour
Pour obtenir suffisamment de fer, de magnésium, de manganèse et de vitamines B, préparez du porridge ou du boulgour pilaf. Une tasse de ce produit céréalier contient environ 8 grammes de fibres et 26 grammes de glucides.
Millet
Le millet contient des antioxydants et des polyphénols qui réduisent le risque de maladies chroniques. Mais ce n'est pas tout : cette céréale contient du phosphore, du calcium, du magnésium et de l'acide folique. Vous trouverez plus de 2 grammes de fibres et 39 grammes de glucides nets dans une tasse de millet.
Couscous
Chaque fois que vous voyez un paquet de couscous, sachez qu'il s'agit d'une source de sélénium, importante pour maintenir la santé du cœur, de la glande thyroïde et de l'immunité en général. Une portion de couscous cuit comprend 2 grammes de fibres et 35 grammes de glucides nets.
