De nombreuses mauvaises herbes contiennent de grandes quantités de nutriments et possèdent des propriétés médicinales.
Au lieu de les arracher impitoyablement pendant le désherbage puis de les jeter, utilisez-les comme complément à une salade, une soupe ou une sauce.
Par exemple, le mouron, également connu des estivants sous le nom de cloportes, est un excellent substitut au basilic lorsqu'il s'agit de préparer une sauce au pesto.
Mais ce n'est pas tout : le mouron peut également être ajouté aux salades et aux smoothies. Son goût est presque neutre, mais il est assez moelleux, alors n'hésitez pas à ajouter beaucoup d'herbes dans l'assiette.
C'est encore meilleur si vous mélangez du mouron avec d'autres légumes verts lors de la cuisson.
Les cloportes conviennent également comme garniture pour les sandwichs - il suffit de déposer un brin d'herbe dessus.
Et cette herbe peut facilement remplacer les épinards - par exemple dans les soupes, avec les fanes de betteraves. Mettez-le simplement au plus tôt 5 minutes avant qu’il ne soit prêt.
Attention : le cloporte le plus délicieux est le jeune. Plus la plante est âgée, moins ses tiges, ses feuilles et ses fleurs sont délicates.
