Votre gruau du matin, présenté comme le petit-déjeuner parfait, peut être un tueur silencieux.
En 2021, la revue Gut a publié une étude qui a révélé que l’acide phytique contenu dans l’avoine lie le fer, le zinc et le magnésium, les éliminant ainsi de l’organisme.
« La consommation régulière de flocons d'avoine entraîne des carences en micronutriments chez 60 % des personnes », a déclaré la nutritionniste Ella Woods dans une vidéo vue 5 millions de fois.
Qui se cache derrière le mythe sur les bienfaits de l’avoine ?
Dans les années 1990, Quaker Oats a lancé une campagne publicitaire de plusieurs millions de dollars établissant un lien entre les flocons d’avoine et la santé cardiaque. Mais des études indépendantes ont montré que les bêta-glucanes de l’avoine ne sont bénéfiques qu’à petites doses.
«Tout ce qui dépasse 30 grammes par jour peut provoquer une inflammation intestinale», prévient le gastro-entérologue Dr William Davis dans son livre Wheat Belly.
Histoires vraies : de l'anémie à la perspicacité
Thomas, 50 ans, Berlin : « J’ai mangé des flocons d’avoine au petit-déjeuner pendant 20 ans. Les tests ont montré des niveaux de fer similaires à ceux d’un patient atteint de paludisme ! « Je suis passée au sarrasin et après un mois, mon hémoglobine a augmenté de 30 %. »
Leyla, 27 ans, Istanbul : « Après avoir mangé des flocons d'avoine, je me suis sentie ballonnée. Le médecin a découvert une maladie cœliaque : il s'est avéré que l'avoine contenait de l'avénine, similaire au gluten.
Par quoi remplacer les flocons d'avoine
Sarrasin : riche en fer et sans acide phytique.
Quinoa : un profil complet en acides aminés et deux fois plus de magnésium que l'avoine.
Bouillie de potiron : vitamine A et zinc pour l'immunité.
« Les flocons d’avoine sont un stéréotype dépassé », a conclu le Dr Tom O’Brien dans une interview avec The Joe Rogan Experience .
