Probablement, même les gourmets les plus exigeants ne refuseront pas une purée de pommes de terre tendre et aérée avec une escalope.
Mais comment obtenir un tel plat d'accompagnement ?
Après tout, parfois la purée n'acquiert pas la meilleure consistance.
Il s'avère qu'il existe une astuce culinaire qui garantit l'apparence crémeuse et le goût riche du plat.
Il suffit de refuser d'ajouter du lait. Oui, ne soyez pas surpris ! Contrairement aux idées reçues, cet ingrédient est facultatif.
Mais vous devez trouver un substitut au composant laitier.
Lequel exactement ? Cette question a été répondue par Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Que ajouter à la purée à la place du lait
Il s’avère que vous pouvez (et même devez !) utiliser de la crème sure comme alternative.
Grâce au délicat produit laitier fermenté, la purée deviendra vraiment crémeuse.
De plus, un goût crémeux très brillant apparaîtra.
Pour un demi-kilo de purée de pommes de terre, quatre cuillères à soupe de crème sure suffisent.
Certes, avant de l'ajouter à la masse végétale, le produit gras doit être un peu dilué avec du bouillon de pomme de terre.
Si vous le faites correctement, vous obtiendrez des purées de qualité restaurant.
Expert: Ioulia Arkhipova
