Vous rêvez d'une pizza fine et croustillante, mais la pâte se déchire toujours ou ressemble à une galette ?
C'est parce que vous l'étalez avec un rouleau à pâtisserie !
Les vrais Italiens étirent la pâte avec leurs mains pour préserver les bulles d'air, qui lui donnent cette texture aérée. N'ayez pas peur d'expérimenter : jetez la couche vers le haut, comme dans les films, ou étirez-la sur la table avec vos doigts.
Même si la première tentative sera similaire à celle du continent africain, le goût saura conquérir tout le monde.
Voici une autre erreur : vous mettez trop de garniture. Fromage, saucisse, légumes : tout cela appuie sur la pâte et elle ne cuit pas. Limitez-vous à 3 ou 4 ingrédients et saupoudrez le fromage sur la dernière couche - de cette façon, il « collera » la garniture et l'empêchera de s'étaler.
Mais l'astuce principale est... le miel. Badigeonnez les bords du gâteau avec ce mélange avant de l’enfourner : ils deviendront dorés et croustillants.
Et si vous voulez un peu de charme napolitain, ajoutez une cuillère d'huile d'olive et une pincée de sucre à la pâte. La pizza sera bouillonnante et sentira comme les rues de Rome.
