Il semblerait que quelle pourrait être la particularité du processus de salage du saindoux ? Mais c’est possible.
Il existe des nuances qui vous aideront à réaliser un produit dont vous ne pourrez pas vous arracher et dont vous vous lécherez les doigts.
Tout d'abord, - a souligné l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Ioulia Arkhipova , "il faut choisir le bon produit et les bonnes épices.
Il est préférable de prendre du saindoux à chair rose ou blanche, homogène.
Le saindoux frais doit avoir une odeur douce, avec une teinte laiteuse, mais pas âpre.
À la maison, rincez le saindoux sous l'eau et épongez-le avec une serviette. Vous pouvez maintenant commencer à saler.
La première méthode est avec l'ail
Coupez un morceau de saindoux d'environ 1 kilo en morceaux de 5 cm chacun et faites des entailles jusqu'à 1 cm de profondeur.
Ensuite, vous devez frotter les morceaux avec du sel et saupoudrer de poivre noir moulu.
Quant à l'ail, pour notre kilo de saindoux nous aurons besoin de 5 gousses moyennes, coupées en couches et insérées dans les fentes.
Ensuite, nous envoyons le produit dans un récipient alimentaire. Après 5 jours, nous le retirons, nettoyons le saindoux de l'excès de sel et profitons de l'excellent goût du produit.
La deuxième méthode consiste à utiliser de la saumure dans un pot
Nous allons couper deux kilos de saindoux en morceaux, mais de telle sorte qu'ils rentrent dans le goulot du pot.
Versez un litre et demi d'eau dans la casserole, ajoutez 200 grammes de sel, portez à ébullition.
Placer le saindoux dans un bocal en couches : le produit lui-même, l'ail, le laurier, les grains de poivre noir.
Versez la saumure froide dans un pot de saindoux, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant 5 jours.
Ensuite, nous comprenons. Et puis nous le conserverons au congélateur.
Expert: Ioulia Arkhipova