Si vous pensez que les pommes de terre sont un ingrédient essentiel du bortsch, vous vous trompez profondément.
Oui, un membre de la famille des solanacées améliore le goût de la populaire soupe rouge.
Mais il existe un composant alternatif qui s’acquitte bien mieux de cette tâche.
Voulez-vous cuisiner du bortsch de qualité restaurant ? Il suffit ensuite de remplacer les pommes de terre... par des courgettes.
Cette recommandation a été partagée par Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et pâtissière de quatrième classe.
Comment ajouter correctement les courgettes au bortsch
Coupez ces fruits en cubes et placez-les dans la poêle environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe.
Grâce à l'additif courgette, le bortsch acquiert une note aromatique inhabituelle et très intéressante.
De plus, le plat sera plus sain et bien moins lourd que l’ajout de pommes de terre.
Le fait est que la teneur en calories des courgettes est plusieurs fois inférieure.
Une personne qui a mangé du bortsch avec des cubes de courgettes et sans pommes de terre peut commencer en toute sécurité à manger le deuxième plat : il n'y aura pas de stress accru sur l'estomac.
Expert: Ioulia Arkhipova
