Il est difficile de trouver un plat qui puisse susciter autant de polémiques parmi les cuisiniers et les ménagères.
Pour cette raison, le bortsch est vraiment unique.
Cependant, il y a des points sur lesquels il n'y a pas de controverse, note la chef Yulia Arkhipova, experte en matière de cuisine au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont les 3 ingrédients qui doivent absolument être inclus dans le bortsch ?
Pâte de tomate
Il existe de nombreuses options pour donner à la soupe une acidité légère et agréable. Cependant, la pâte de tomate est beaucoup plus douce que les autres.
L'ingrédient ajoute également une saveur particulière.
Ail
Le bortsch additionné d'ail devient toujours beaucoup plus aromatique et plus savoureux. Cependant, il devrait être introduit différemment de ce à quoi nous sommes habitués.
Il est préférable de le hacher avec un couteau et de l'ajouter au plat fini avec le saindoux. Il faut aussi l'ajouter.
Crème aigre
Certaines personnes peuvent utiliser la soupe sans vinaigrette, mais la crème sure pour le bortsch joue un rôle décisif. C'est grâce à ce composant que le goût du plat se révèle pleinement.
Expert: Ioulia Arkhipova
