Le potiron se conserve bien plusieurs mois, mais cela ne veut pas dire que le légume ne convient pas aux préparations hivernales.
Vous pouvez préparer une purée de citrouille, qui peut être utilisée en hiver pour presque toutes les occasions - de la préparation de soupes et de crêpes aux pâtisseries aromatiques.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment agir.
Vous aurez besoin de :
- pulpe de citrouille 4 kg;
- sucre 200-400 gr;
- eau 1/2 tasse;
- vanilline et cannelle au goût et à l'envie.
Comment cuisiner
1. La pulpe de citrouille pelée doit être coupée en petits morceaux puis passée dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sucre à la purée de citrouille au goût. Cela dépend beaucoup de la douceur du légume. Calcul approximatif : 50-100 grammes de sucre par kilogramme de légume.
3. Ajoutez ensuite un demi-verre d'eau, remuez et mettez la casserole sur le feu. Vous pouvez faire une purée avec de la vanille ou de la cannelle, qui sont ajoutées pendant la cuisson.
4. Cuire à couvert à feu doux. Il faut que le potiron libère son jus, puis porter la purée à ébullition et l'éteindre.
Versez le mélange dans des bocaux stérilisés, roulez-les et après refroidissement, rangez les bocaux pour les conserver. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
