Les draniki, babka ou galettes de pommes de terre sont préparés en utilisant la même technologie. Vous devez râper les pommes de terre crues sur une râpe fine.
Dès lors, tout dépend de l’imagination et des compétences de l’hôtesse. Mais le problème est que les pommes de terre noircissent pendant la cuisson et les galettes de pommes de terre deviennent bleu-vert.
L'experte de la publication en ligne "BelNovosti" Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment résoudre ce problème.
Les pommes de terre ne noirciront pas si vous utilisez des pommes de terre à forte teneur en amidon.
Parmi les variétés populaires, vous pouvez choisir « Skarb » ou « Elizabeth ».
Et aussi si vous râpez un oignon avec les pommes de terre.
Recette de galettes de pommes de terre :
- pommes de terre 1 kg;
- farine 2 c. à soupe l;
- oignon 1 pièce;
- oeuf 1 pc;
- sel au goût,
- huile pour la friture.
Comment cuisiner
Râpez les pommes de terre sur une râpe fine et transférez le mélange fini dans un tamis pour évacuer l'excès d'humidité.
Râpez ensuite l’oignon, mélangez-le aux pommes de terre et ajoutez l’œuf, la farine et le sel.
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et faire revenir dans une poêle bien chauffée.
Ce n'est qu'en suivant la technologie de cuisson que vous pourrez préparer les galettes de pommes de terre les plus délicieuses et les plus appétissantes. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova