Il s'avère que vous pouvez améliorer le goût et l'apparence du poisson frit avec... du sucre.
De nombreux chefs professionnels utilisent toujours du sucre cristallisé lors de la création du plat ci-dessus.
Le fait est que l'additif sucré garantit l'apparition d'une belle croûte dorée sur le poisson.
De plus, un goût très intéressant apparaît - brillant et riche.
Cependant, vous devez ajouter correctement le sucre.
Il y a des nuances importantes qui ont été discutées par Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et pâtissière de quatrième classe.
Comment bien utiliser le sucre lors de la préparation du poisson frit
Le sucre cristallisé doit faire partie du mélange de panure.
En d’autres termes, l’additif sucré doit être présent dans la farine dans laquelle les morceaux de poisson seront roulés.
Dans ce cas, le plat acquerra une couleur dorée et un croquant agréable.
Le sucre contribuera également à mieux révéler le goût principal : le poisson s'avérera incroyablement appétissant.
Mais il est important de ne pas en faire trop avec l'additif. En raison d'un excès de sucre semoule, le goût sucré sera excessif : les aliments seront gâtés.
N'oubliez pas : une pincée de sucre suffit pour un kilo de poisson.
Expert: Ioulia Arkhipova