Si vous buvez souvent du café, vous avez peut-être remarqué que le contenu de votre tasse acquiert parfois un goût amer désagréable.
Si vous avez brassé une variété légèrement acide, c'est bien sûr normal.
Un certain nombre de fabricants enrichissent spécifiquement le café avec une saveur fruitée-acide.
Cette boisson est très demandée par un certain cercle de connaisseurs.
On retrouve une légère acidité dans plusieurs variétés qui nous viennent du Honduras, du Rwanda, d’Éthiopie et du Kenya.
Mais si la présence d’un goût amer n’était pas attendue, alors la raison devrait être recherchée dans des erreurs commises par ignorance.
Il est donc fort possible que vous ayez ajouté trop d’eau lors de la préparation du café.
S'il y a plus de liquide que nécessaire, les arômes ne seront pas libérés correctement de la poudre de café.
Il existe bien sûr une solution, et elle consiste à maintenir les bonnes proportions.
De plus, un goût inhabituel du café peut apparaître suite à un stockage inapproprié du produit.
Des erreurs peuvent entraîner une fermentation et une oxydation du produit sec - auquel cas vous ne devriez pas être surpris par le goût aigre.
Enfin, un tel problème peut survenir si des grains de mauvaise qualité ou vieux ont été utilisés lors de la préparation du café.