Utilisez-vous des additifs pour faire bouillir des œufs ?
Sinon, en vain. Après tout, les œufs ne doivent pas être bouillis dans de l'eau claire, mais dans de l'eau légèrement acidifiée.
Autrement dit, il faut ajouter un peu de vinaigre de table au liquide versé dans la casserole.
Mais pourquoi faire ça ? L'importance de l'additif au vinaigre a été évoquée par Yulia Arkhipova, experte en cuisine dans le domaine de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Pourquoi ajouter du vinaigre à l'eau pour faire bouillir des œufs ?
Grâce à cet additif, les œufs durs seront très faciles à peler.
Pourquoi? C'est très simple : le composant acide affecte le calcium contenu dans la coquille.
En conséquence, la coque dure ne « colle » pas à la protéine.
Une fois l'ébullition terminée, les coquilles peuvent être facilement retirées des œufs : elles « s'envolent » presque du plat. La surface des aliments s'avère uniforme et lisse.
Comment ajouter correctement le vinaigre
Cet additif doit être utilisé avant que l'eau ne commence à bouillir.
Il est préférable de procéder comme suit : prenez une casserole, versez-y de l'eau claire, ajoutez 1 c. vinaigre à neuf pour cent, remuez, ajoutez les œufs, placez les plats sur le feu et allumez le brûleur.
Expert: Ioulia Arkhipova
