Presque tous les gourmets aiment les oignons frits.
Après tout, il est difficile de refuser la masse sucrée, qui constitue un complément idéal à la viande et aux accompagnements.
Mais il y a un problème : lors du traitement thermique, les morceaux d'oignon peuvent se carboniser.
De nombreux cuisiniers sont confrontés de temps en temps à cet échec.
Heureusement, il existe une petite astuce pour arrêter le processus de brûlure et de noircissement des oignons.
Selon l'experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie Yulia Arkhipova, il suffit de retirer la poêle du feu pendant un moment, puis de poser un glaçon sur une plaque légèrement refroidie. plat.
A quel moment faut-il jeter un glaçon dans la poêle ?
Cela devrait être fait après avoir réalisé que les oignons ont commencé à frire excessivement.
Un glaçon placé dans la poêle à temps refroidira instantanément la poêle.
Oui, le cube va fondre. Mais il ne faut pas avoir peur que la masse d'oignons commence à « cuire » : l'eau s'évapore très rapidement.
Le résultat d'une astuce culinaire
Le refroidissement rapide de la poêle avec un glaçon garantit que les oignons ne seront pas trop cuits.
La masse ne deviendra certainement pas noire. Au contraire, il conservera une belle couleur dorée.
Grâce à l'utilisation d'un glaçon, il sera possible d'obtenir un autre résultat positif : les oignons frits resteront suffisamment mous et n'acquériront pas un « croquant » excessif.
Expert: Ioulia Arkhipova
