La feuille de laurier est une excellente épice qui rehausse le goût de nombreux plats.
De nombreux cuisiniers amateurs sont convaincus que la feuille de laurier est un additif universel qui convient à absolument toutes les soupes, bouillons et plats de viande.
Mais en réalité, ce n’est pas si simple.
Oui, l'additif convient, par exemple, au bouillon de bœuf.
Mais il existe de nombreux aliments sur lesquels les feuilles de laurier ont un effet extrêmement négatif.
Les gourmets ne le savent pas ; ils jettent des feuilles dans presque tous les premiers plats, puis s'étonnent du manque de goût agréable.
Où ne pas mettre de laurier
L’erreur la plus courante consiste peut-être à ajouter des épices au bouillon de poulet.
Lavrushka « étouffe » le goût d'une telle décoction, souligne Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et pâtissière de quatrième classe.
Le spécialiste a souligné : les feuilles de laurier ne conviennent à aucun plat dont l'ingrédient principal est le poulet.
Et le laurier ne doit pas être ajouté aux soupes au lait et au fromage : l'épice remplace le goût crémeux vif par de l'amertume.
Les feuilles de laurier ne conviennent pas non plus à la soupe à l'oignon, car leur goût délicat et agréable disparaît.
Pour améliorer le goût des plats ci-dessus, au lieu de feuilles de laurier, vous devez utiliser des additifs végétaux ou des herbes.
Expert: Ioulia Arkhipova
