À première vue, la cuisson est la manière tout à fait correcte de préparer les betteraves.
Mais il y a un problème : une exposition prolongée au liquide bouillant fait pâlir les légumes-racines et les prive de goût.
Bien entendu, un légume bouilli ne devient pas complètement insipide.
Cependant, l'eau « enlève » encore une partie importante de l'arôme des betteraves.
Comment préserver le goût vif des légumes-racines brunes ?
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième ordre, recommande aux gourmets d'abandonner complètement la cuisine et de prêter attention à une autre option de traitement thermique.
Comment faire cuire des betteraves sans les faire bouillir
Les légumes ne doivent pas être bouillis, mais cuits au four. Le traitement thermique des betteraves au four garantit une préservation totale du goût et de la couleur.
Prenez quelques légumes racines, rincez-les abondamment à l'eau claire, coupez les extrémités et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Ensuite, saupoudrez le légume d'une petite quantité de sel.
L'étape suivante consiste à envelopper chaque légume-racine dans du papier d'aluminium.
Après cela, il ne reste plus qu'à envoyer toutes les « boules » au four. Les betteraves doivent être cuites pendant 60 minutes à une température de 180 degrés.
Vous pouvez savoir si un légume est prêt à l’aide d’un cure-dent.
Une fois cuits, les légumes racines enlèvent la peau sans problème, se distinguent par leur couleur riche et leur goût très agréable.
Pour information
La betterave est une plante-racine de variétés cultivées de plantes de l'espèce commune de betterave.
Expert: Ioulia Arkhipova
