Voulez-vous que les pommes de terre ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et leur goût pendant la cuisson ?
Alors ne commettez pas les erreurs lors de la cuisson des pommes de terre, qui ont été répertoriées par l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Ne mettez pas les pommes de terre dans l'eau froide
L'eau froide fait sortir l'amidon et les vitamines des tubercules. En conséquence, le plat ne devient pas aussi savoureux et sain qu'il pourrait l'être.
Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante - en raison du changement brusque de température, l'amidon n'aura pas le temps de se laver et les pommes de terre bouillies seront friables et non aqueuses.
Ne pas ajouter de sel en début de cuisson
Ajouter du sel au début ralentit le processus de cuisson. En conséquence, les pommes de terre devront cuire longtemps et rien ne garantit qu'elles ne se transformeront pas en purée de pommes de terre.
Salez le plat à la fin, lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.
N'utilisez pas trop d'eau
Moins vous versez d’eau dans la casserole, plus les pommes de terre conservent leurs bienfaits. Idéalement, le liquide devrait recouvrir les tubercules de 1 à 2 cm.
Ne cuisinez pas plus longtemps que nécessaire
Les pommes de terre trop cuites n'ont ni saveur ni nutriments, alors faites attention aux temps de cuisson.
Pour les jeunes tubercules, cela prend 15 à 20 minutes, pour les plus vieux, environ 25 à 30 minutes.
Expert: Ioulia Arkhipova
