Les femmes au foyer qui préparent de la soupe, guidées par les conseils des blogueurs, ne comprennent souvent pas quelle erreur elles commettent.
Les cuisiniers expérimentés choisissent entre préparer une belle soupe avec un bouillon clair ou en faire une soupe saine et savoureuse.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué s'il était nécessaire de vider la « première eau » lors de la cuisson du bouillon.
Erreur populaire
On pense que cette astuce permet de cuisiner un bouillon beau et clair.
Et avec la première eau, après ébullition, vous pouvez soi-disant vous débarrasser de toutes les substances nocives contenues dans la viande.
Le plus souvent, ils mentionnent des restes d’antibiotiques et d’autres médicaments vétérinaires.
La présence de substances nocives dans la viande cuite ne peut être confirmée ou infirmée que par des tests en laboratoire.
Comme vraiment
On dit aux femmes au foyer qu'en plus de la mousse grise, de la saleté et des substances nocives flottent à la surface.
En fait, il s’agit d’une protéine qui s’est coagulée lors de la cuisson et ne présente aucune menace pour la santé humaine.
Avec la première eau, la ménagère déverse dans les égouts toutes les substances utiles qui pénètrent dans l'eau après ébullition.
À cause de cette erreur, le bouillon devient moins riche, moins nutritif et moins sain.
Le seul cas où il est possible de drainer la « première eau » après la cuisson de la viande est la présence de maladies chroniques du système digestif, de la vésicule biliaire et du pancréas.
Expert: Ioulia Arkhipova
