Voulez-vous obtenir le saindoux le plus doux et le plus appétissant ?
Utilisez ensuite l’ingrédient secret. Nous parlons de... sucre cristallisé.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a parlé d'une option intéressante pour saler le saindoux.
Le secret du saindoux tendre
Le produit gras s'avérera incroyablement tendre et savoureux si vous utilisez 150 grammes de sucre.
Tout d’abord, coupez un kilo de saindoux. Ensuite, roulez chaque morceau obtenu dans un produit en vrac sucré.
Après cela, enveloppez tout le saindoux dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.
Une fois ce temps écoulé, rincez chaque pièce avec de l'eau basse température et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
La prochaine étape consiste à préparer la base salée.
Prenez un récipient profond, versez-y un demi-kilo de sel de table, ajoutez du laurier (3 morceaux), 5 gousses d'ail hachées et du poivre noir moulu (1 cuillère à café)
Il est également conseillé d'ajouter un peu d'assaisonnement aromatique (idéal - houblon suneli, 1 cuillère à café)
Saupoudrez tous les morceaux de saindoux avec le mélange obtenu, enveloppez-les à nouveau dans du papier sulfurisé et remettez-les au réfrigérateur. Cette fois - pendant 7 jours.
Le résultat est un saindoux magnifique, très doux et incroyablement appétissant.
Expert: Ioulia Arkhipova
