Différents types de produits de boulangerie sont fortement associés à l'utilisation d'œufs de poule : il peut sembler que l'utilisation de cet ingrédient soit obligatoire.
Cependant, il existe de nombreux exemples de préparation de pâtisseries décentes sans œufs.
Ainsi, la chef Yulia Arkhipova, experte des questions culinaires à la publication en ligne BelNovosti, a révélé les secrets de la fabrication de pâtisseries sans œufs.
Par quoi remplacer le produit ?
Options de carême
Cela vaut la peine d’apprendre des pâtissiers végétaliens : ils créent de véritables chefs-d’œuvre culinaires sans utiliser d’œufs ni d’autres produits d’origine animale.
Ils utilisent des graines de lin et de chia. Vous pouvez également envisager d’utiliser une banane mûre. La compote de pommes vous aidera également à éviter les œufs.
Le fromage de tofu à pâte molle est également une excellente option pour remplacer les œufs par le carême.
Autres produits d'origine animale
Vous pouvez préparer des pâtisseries sans œufs si vous utilisez du yaourt nature sans additifs. Vous pouvez également essayer d'introduire du lait concentré de haute qualité auquel du sucre a été ajouté.
À propos, les composants peuvent être combinés entre eux.
Expert: Ioulia Arkhipova
