Il existe de nombreuses recettes pour faire du saindoux, mais il est particulièrement agréable d’apprendre de nouvelles façons intéressantes.
C'est justement le genre qui vous permet de faire du saindoux qui a le goût de saindoux fumé.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment cuisiner et ce qu'il faut.
Vous aurez besoin de :
- saindoux avec couche 1 kg;
- ail 2 têtes;
- poivre noir moulu 3 c. je;
- pelures d'oignon 2 poignées;
- pruneaux 5 pièces;
- feuille de laurier 2 pièces;
- sel 200 gr;
- sucre 2 c. l.
Comment cuisiner
1. Coupez le saindoux en morceaux de la taille désirée, lavez-le, séchez-le et épluchez l'ail.
2. Portez à ébullition 1 litre d'eau et ajoutez tous les ingrédients sauf l'ail et le poivre noir.
3. Placer le saindoux dans la marinade et cuire à feu moyen pendant 25 minutes à partir de l'ébullition. Laissez ensuite le saindoux dans la marinade pendant 12 heures.
4. Hachez l'ail et mélangez-le avec du poivre noir, retirez le saindoux de la marinade, séchez-le et frottez avec ce mélange.
Vous pouvez le conserver dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant une semaine.
Pour conserver plus longtemps, placez le saindoux au congélateur. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova