Le Nouvel An ne peut être imaginé sans champagne, mandarines et salades d'hiver traditionnelles, dont le hareng sous un manteau de fourrure.
Pour préparer ce plat, comme vous le savez, vous avez besoin de filets de hareng.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a expliqué comment faciliter la tâche consistant à retirer les os d'une carcasse.
Vous devrez d’abord laver le hareng, après quoi vous devrez retirer la tête et couper le ventre pour nettoyer le poisson de l’intérieur et du film noir.
Après cela, rincez à nouveau le poisson à l’eau froide.
À l'aide d'un couteau, coupez le hareng de la tête à la queue le long de la crête, puis utilisez vos mains pour séparer d'abord une partie, puis la seconde. Pour ce faire, vous devez passer votre doigt sous la crête et le déplacer vers la queue.
Il ne reste plus qu'à couper la crête ainsi que la queue et à retirer les os individuels, s'il en reste. Les ailerons doivent également être retirés.
Pour obtenir le filet fini, vous devez retirer la peau du poisson. C'est plus facile à faire si vous partez de la queue.
Expert: Ioulia Arkhipova
