Il semblerait que quoi de plus simple qu'un œuf à la coque ?
En fait, même un tel produit peut causer beaucoup de problèmes. Des difficultés, comme l'a souligné à juste titre l'experte du réseau BelNovosti, la cuisinière Ioulia Arkhipova, peuvent déjà survenir au stade de l'épluchage des œufs.
Parfois, près de la moitié des protéines se détachent avec la coque. Ainsi, la majeure partie de l’œuf va à la poubelle.
Si vous ne voulez pas vous retrouver dans cette situation, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans la poêle lorsque vous faites bouillir les œufs.
En conséquence, la coquille se détachera « sans douleur » de l’œuf et vous obtiendrez un œuf parfaitement lisse.
Il existe une autre méthode: les cuisiniers des établissements de restauration soviétiques ont souvent eu recours à son utilisation.
Pour séparer rapidement la coquille du blanc, ils ont percé l'extrémité émoussée de l'œuf avec une aiguille à une profondeur de 2 à 4 millimètres.
Les œufs étaient ensuite placés dans la poêle, extrémité pointue vers le bas. Ils n'avaient pas peur des fuites, car le contenu de l'œuf ne pouvait tout simplement pas s'échapper d'un si petit trou, mais le processus de nettoyage s'est déroulé sans problème.
Expert: Ioulia Arkhipova
