L'entrée de chou est un moyen de préparer des collations et de préparer en même temps des légumes pour une conservation à long terme.
En même temps, rien n’interdit d’utiliser la préparation pour préparer les premiers plats.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment cuisiner une soupe aux choux maigre à base de choucroute et de champignons.
Vous aurez besoin de :
- choucroute 1 kg;
- pommes de terre 2-3 pièces;
- carottes 1 pièce;
- oignon 1 morceau;
- champignons 200 gr;
- huile végétale;
- farine 1 cuillère à soupe. je;
- sel, épices au goût.
Comment cuisiner
1. Les champignons séchés doivent être trempés dans 2,5 litres d'eau pendant 2 heures et l'infusion obtenue peut être utilisée lors de la cuisson du bouillon.
2. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux égaux.
3. Épluchez les légumes et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières, l'oignon en demi-rondelles, pressez le chou et coupez-le si besoin, et coupez les pommes de terre en cubes.
4. Faites d'abord revenir l'oignon, puis les carottes, puis ajoutez le chou et 200 ml d'eau. Laisser mijoter 10 minutes pour ramollir le chou.
5. Transférez le rôti dans une casserole, ajoutez de l'eau ou du bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux.
6. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans la poêle. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
7. Dans une poêle propre et sèche, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez le bouillon, remuez jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent et ajoutez-la à la soupe aux choux.
Ajoutez du sel et des épices, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant 15 à 20 minutes. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
