La bouillie d’orge est aujourd’hui considérée comme la céréale saine la plus sous-estimée.
En plus d'être une source de protéines et de fer, l'œuf est riche en fibres grossières et en glucides lents, ce qui signifie qu'il permet d'oublier longtemps la faim.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, nous a expliqué comment cuisiner de délicieuses yachkas.
Astuces culinaires
Tout d'abord, les céréales doivent être débarrassées des débris.
Deuxièmement, rincez si vous aimez le porridge collant. Les amateurs de bouillies friables ne doivent pas rincer les céréales, mais les faire frire dans une poêle sèche.
Troisièmement, maintenez les proportions. Pour une bouillie friable, prenez deux parts d'eau pour 1 part de céréales.
Pour une bouillie liquide, prenez 3 voire 4 parts d'eau pour une part de céréales.
Quatrièmement, pour préparer une bouillie friable, faites-la cuire pendant 15 à 20 minutes. Le visqueux prend 25 à 30 minutes à préparer.
Vous aurez besoin de :
- gruau d'orge 2 tasses;
- eau 4,5 à 5 verres;
- huile végétale 2-3 c. je;
- sel au goût;
- beurre au goût.
Comment cuisiner
1. Triez les grains et rincez-les avant la cuisson.
2. Portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel et de l'huile végétale, puis versez les céréales dans l'eau bouillante.
3. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à doux et faites cuire le porridge à couvert pendant 30 minutes.
4. Retirez la bouillie épaisse du feu, couvrez avec un couvercle et une serviette et laissez infuser pendant une heure.
Ajouter le beurre et servir. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
