Cuisiner un pilaf vraiment délicieux est une tâche assez difficile.
Le résultat souhaité n’est pas toujours atteint.
La raison en est généralement le choix d'une variété de riz qui ne convient pas tout à fait au plat.
De nombreux cuisiniers amateurs utilisent les « mauvais » plats (une poêle ou une casserole au lieu d'un chaudron).
Mais il existe également des raisons moins évidentes pour lesquelles un pilaf imparfait est obtenu. Ainsi, certains gourmets coupent mal les carottes.
Comment bien préparer un légume-racine pour l'ajouter à un plat oriental populaire ?
Cette question a été répondue par Ioulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Comment bien hacher les carottes pour le pilaf
La règle principale : il ne faut en aucun cas ajouter des carottes râpées au pilaf.
Des morceaux trop petits ne donneront pas beaucoup de jus. En conséquence, le plat ne sera pas très savoureux.
Si vous souhaitez préparer un pilaf vraiment appétissant avec une consistance idéale, alors ne râpez pas les carottes, mais coupez-les en lanières assez longues.
Tout d’abord, transformez le légume-racine en une collection d’assiettes. Autrement dit, coupez le légume en diagonale pour obtenir des morceaux de 4 à 5 millimètres d'épaisseur.
Ensuite, chaque plaque résultante doit être découpée en bandes le long du côté long. L'épaisseur des « bâtons » résultants doit encore une fois être de 4 à 5 centimètres.
Ne vous découragez pas si les morceaux sortent trop longtemps. Au contraire, c'est très bien : plus les pailles sont longues, plus le pilaf sera appétissant et plus l'association des textures dans le plat sera réussie.
Expert: Ioulia Arkhipova