Même si vous ne vous souciez pas trop de la cuisine, la bouillie de sarrasin reste tendre et friable.
Mais si vous faites juste un petit effort, le goût de la bouillie deviendra encore meilleur, en est fermement convaincue, experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Une simple épice vous y aidera - on la trouve également dans une cuisine sur deux.
Il s'avère que le curcuma, familier à beaucoup, peut rendre la bouillie de sarrasin beaucoup plus savoureuse et aromatique.
Pour utiliser cette astuce culinaire, rincez d’abord le sarrasin, puis égouttez-le dans une passoire pour évacuer tout l’excès d’eau.
La prochaine étape consiste à faire frire dans une poêle. Le feu doit être moyen et il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile.
Si la hauteur de la poêle le permet, poursuivez la cuisson du sarrasin directement dedans en versant de l'eau sur les céréales dans des proportions de 1 à 2.
Vous pouvez également transférer le sarrasin dans une casserole et y ajouter de l'eau.
Lorsque la bouillie bout, salez-la au goût et réduisez la puissance de la flamme au minimum.
Pour rendre la bouillie savoureuse et friable, elle doit être cuite lentement et mijotée.
A ce moment, vous pouvez mélanger du beurre fondu avec une cuillère à café de curcuma et ajouter ce mélange dans la poêle 5 minutes avant que le sarrasin ne soit prêt.
Il ne reste plus qu'à éteindre le feu et à envelopper le bol avec la bouillie pour qu'elle repose encore 10 à 15 minutes.
Expert: Ioulia Arkhipova
