Vous avez du mal à réaliser des crêpes vraiment moelleuses ?
Il s'agit peut-être d'un ajout tardif de soda.
Le bicarbonate de sodium doit finir dans la base liquide à un moment donné.
Ce n’est que si cette condition est remplie que l’ingrédient « fonctionnera » réellement.
Malheureusement, de nombreux cuisiniers amateurs ajoutent du bicarbonate de soude trop tôt.
Quand ajouter du bicarbonate de soude pour préparer des crêpes
De nombreuses femmes au foyer ajoutent du bicarbonate de sodium au kéfir.
Cependant, selon l'expert dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, la cuisinière et boulangère de quatrième ordre Yulia Arkhipova, il s'agit d'une action erronée, qui prive finalement le plat de sa splendeur.
Oui, si vous ajoutez du soda à une boisson lactée fermentée, des bulles apparaîtront immédiatement.
Mais ils auront tous le temps d'éclater avant même d'obtenir une pâte à part entière et avant que le fond ne soit versé dans la poêle.
En conséquence, les crêpes deviendront trop plates et dures.
Pour éviter cela, il faut ajouter du soda à la pâte presque finie : qui contient déjà du kéfir, des œufs et de la farine.
Cette base donnera des crêpes incroyablement moelleuses et fondantes : vous serez certainement ravi.
Expert: Ioulia Arkhipova
