Bortsch et crème sure... À première vue, cette combinaison est idéale.
Oui, le produit laitier fermenté se marie bien avec la soupe au rubis : de la tendresse et une agréable note crémeuse apparaissent.
Mais il existe un additif plus intéressant pour le bortsch.
Experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, recommande d'assaisonner cette entrée populaire non pas avec de la crème sure, mais... avec du kéfir.
Que se passe-t-il si vous ajoutez du kéfir au bortsch ?
Cette boisson lactée fermentée se marie mieux avec le bortsch qu'avec la crème sure.
Grâce au kéfir, la soupe deviendra beaucoup plus appétissante. La consistance du plat sera étonnante.
Comment ajouter correctement le kéfir au bortsch
Premièrement, il ne faut pas se précipiter : vous ne pouvez assaisonner la soupe avec une boisson au lait fermenté qu'après que le plat principal ait un peu refroidi.
Deuxièmement, n'en faites pas trop : un tiers de verre de kéfir suffit pour une assiette de bortsch.
Troisièmement, après avoir utilisé un additif non standard, la soupe doit être très bien mélangée.
Et encore une nuance importante : ajoutez du kéfir dans l'assiette, et non dans la poêle avec le bortsch. Après tout, l'additif réduit considérablement la durée de conservation de la soupe.
Expert: Ioulia Arkhipova
