Beaucoup de gens aiment saler le poisson eux-mêmes, car dans la plupart des cas, le plat s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain.
Cependant, nous obtenons parfois une recette non testée avec des proportions de sel incorrectes.
De plus, nous sommes parfois nous-mêmes responsables, puisque nous introduisons des produits « à l'œil nu ». Mais le poisson trop salé peut toujours être sauvé. La première étape consiste à retirer les nageoires et la peau.
Ensuite, nous commençons la procédure de trempage, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quelles méthodes pour « conserver » le poisson trop salé faut-il connaître ?
Lait
C'est la méthode la plus sûre et la plus efficace, mais elle présente un inconvénient : vous « transférerez » beaucoup de lait. Placez le poisson dans un récipient et ajoutez le lait.
Nous conservons les plats au réfrigérateur. Au bout d'une heure et demie, retirez le lait et ajoutez du lait nouveau. La procédure est répétée trois fois.
Avant d'être consommé directement, le poisson doit être lavé à nouveau à l'eau.
Thé noir
Cette méthode semble inhabituelle, mais elle présente une très grande efficacité à faible coût. Vous devrez préparer une quantité suffisante de thé et la porter à température ambiante.
Ensuite, nous y envoyons le poisson et le chronométrons pendant cinq heures. Le produit devra être lavé et essayé : vous pouvez répéter la procédure.
Pendant le trempage, le poisson va au réfrigérateur.
Expert: Ioulia Arkhipova
