Beaucoup de gens sont confrontés à ce problème : nous parlons du fait que les côtelettes commencent à se désagréger pendant la friture.
Il n'est plus possible de corriger la situation à ce stade.
Cependant, la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine au sein de la publication du réseau BelNovosti, a dressé une liste des principales lacunes qui ont conduit à cette situation.
Quels sont-ils?
Tu n'es pas entré dans l'œuf
De nombreuses femmes au foyer et même des chefs professionnels ont arrêté d’ajouter des œufs à la préparation. On pense que cette technique aide les côtelettes à devenir plus molles.
C'est un fait, mais dans ce cas, vous devez remplacer les œufs par d'autres produits alimentaires capables de « coller » les composants entre eux.
Dimensions
Ne faites pas d'énormes côtelettes. Oui, un tel produit semblera visuellement luxuriant, mais un certain nombre de problèmes peuvent y être associés. Par exemple, les grosses côtelettes s'effondrent presque toujours lorsque vous essayez de les retourner.
Le deuxième problème est que la viande hachée à l’intérieur ne cuit pas complètement. Dans ce cas, la croûte peut même devenir carbonisée, mais le milieu restera cru.
Expert: Ioulia Arkhipova
