Vous voulez que vos œufs brouillés soient incroyables ?
Écoutez les conseils d'une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, qui recommande d'ajouter un peu de jus de citron fraîchement pressé tout en battant les œufs.
Cet ingrédient inattendu peut faire des merveilles avec les œufs battus.
Le fait est que le jus de cet agrume contient de l'acide.
Elle joue le rôle d'une sorte de « catalyseur », chargé de créer et de maintenir la forme aérée idéale des œufs fouettés.
Si vous avez peur que le jus de citron gâche le goût de vos œufs brouillés, vous pouvez mettre vos craintes de côté : elles sont infondées.
L'essentiel est de ne pas trop se laisser emporter par la quantité de jus utilisée.
Pour six gros œufs, une demi-cuillère à café de jus de citron suffira.
Sinon, lorsque la mesure n'est pas respectée, les œufs risquent de s'enrouler et de se séparer, et vous vous retrouverez avec une masse aqueuse et grumeleuse au lieu d'un plat appétissant.
Expert: Ioulia Arkhipova
