On se demande parfois pourquoi les soupes des restaurants sont si raffinées et tendres, mais la cuisine maison laisse beaucoup à désirer.
La réponse est évidente : les professionnels ne commettent pas d’erreurs courantes.
La chef Yulia Arkhipova, experte culinaire de la publication du réseau BelNovosti, a expliqué quelles lacunes peuvent gâcher même la soupe la plus simple.
Quels sont-ils?
Utilisation simultanée de bouillon de viande gras, de viande rouge et de friture
Tout d'abord, il convient de noter qu'une telle soupe peut causer des dommages importants au corps. Mais en termes de goût, le plat est loin d'être idéal.
Au lieu d'une soupe légère, on obtient un plat trop gras.
Peu d'ingrédients
Oui, la soupe doit avoir une consistance liquide, mais cela ne veut pas dire qu'elle doit être « vide ». Par conséquent, essayez d’introduire la quantité appropriée de composants.
Le « volume » peut être ajouté à l’aide de lentilles, de quinoa ou de flocons de pois.
Quantité excessive d'épices
La soupe doit avoir son propre goût et son arôme, caractéristiques de ce plat. Trop d'épices privera la soupe de cet avantage.
Si vous préparez une soupe selon une recette, utilisez uniquement les épices initialement prévues.
Expert: Ioulia Arkhipova
