Toute femme au foyer sait que les côtelettes sèches peuvent être considérées en toute sécurité comme un échec : elles ne peuvent être consommées qu'avec une grande quantité de sauce, ce qui atténuera le goût des produits carnés eux-mêmes.
Par conséquent, il convient toujours de se rappeler des erreurs qui peuvent détériorer la qualité des côtelettes.
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti sur les questions culinaires, a pu en citer les principales.
Quels sont-ils?
Répartition inégale des oignons
Vous pouvez utiliser suffisamment d’oignons, mais il ne sera toujours pas réparti uniformément. Cela se produit lorsque le légume est haché avec un couteau.
Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Cette « purée d'oignons » se combinera idéalement avec la viande et donnera au produit carné suffisamment de jutosité.
Pain
N'oubliez pas d'utiliser ce composant : avec son aide, vous pouvez préparer des côtelettes incroyablement savoureuses et juteuses.
Le pain aidera également à atteindre le niveau approprié de moelleux.
Pour un demi-kilo de viande hachée, il est d'usage de prendre une centaine de grammes de pain blanc, miche ou petit pain non sucré.
Expert: Ioulia Arkhipova
