On sait que la viande bouillie est beaucoup plus saine que la viande frite, mais il est difficile de la cuisiner avec goût.
Parfois, la viande s'avère fade, sèche et peu appétissante.
Il s'est avéré que ce résultat peut être une conséquence d'une mauvaise utilisation du sel, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires pour la publication du réseau BelNovosti.
Comment bien utiliser le sel en cuisine ?
Il faut savoir que le sel est important pour que la viande développe son goût riche et caractéristique. Cependant, la difficulté réside dans le fait qu'en raison d'une introduction incorrecte du composant, le produit peut perdre sa jutosité.
Il convient également de prendre en compte un facteur tel que le type de sel. Le broyage fin et grossier a des effets différents.
Si vous utilisez un broyage grossier, vous devez d'abord attendre qu'il bout. Après cela, retirez tout le tartre apparu, réduisez le feu et ajoutez du sel.
Si vous utilisez une mouture fine, vous devriez attendre plus longtemps. Il est introduit 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Mais il n'est pas recommandé d'utiliser du sel avec diverses épices pour cuire la viande. Dans ce cas, les épices peuvent interrompre le goût de la viande.
Expert: Ioulia Arkhipova
