Lors de la préparation de la salade Olivier, vous pouvez toujours faire des inexactitudes, ce qui fait que la salade ne sera pas aussi parfaite que nous le souhaiterions.
Parfois, les erreurs résident dans des actions que nous avons l’habitude de faire depuis des années, en pensant que c’est juste.
La chef Yulia Arkhipova, experte en matière de cuisine au sein de la publication du réseau BelNovosti, a expliqué quelles lacunes devraient être évitées.
De quels défauts faut-il se méfier ?
Utiliser des saucisses
Beaucoup de gens oublient que la recette classique ne contient pas de saucisses. Les chefs professionnels n'utilisent pas non plus ce composant.
Utiliser de la volaille, de la viande ou du poisson bouilli rendra Olivier plus équilibré et plus savoureux.
Excès de pommes de terre
Si vous ajoutez trop de pommes de terre, la salade deviendra lourde et peu savoureuse. Par conséquent, nous ajoutons des pommes de terre en petites quantités.
Mais pour plus de légèreté, vous pouvez ajouter un peu plus de blanc d'œuf que prévu.
Sel
Certaines personnes pensent qu'il y a suffisamment de sel dans la mayonnaise et les concombres pour rendre la salade savoureuse. C'est une idée fausse. Le plat peut s'avérer fade.
Il faut donc ajouter au moins une petite quantité de sel.
Expert: Ioulia Arkhipova
