Le caviar de courge n'est pas une collation aussi primitive que beaucoup de gens le pensent. Son goût préserve les souvenirs d'enfance, c'est ce qui le distingue des préparations du commerce.
Quant à la préparation, ce ne sont que quelques bagatelles.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer le caviar de courge.
Vous aurez besoin de :
- courgettes 1 kg
- poivron 0,5 kg;
- tomates 0,4 kg;
- oignons 2 pièces;
- carottes 2 pièces;
- ail 2-3 gousses
- sel 15 g;
- sucre 1 c.
- vinaigre 1 c.
Comment cuisiner
1. Épluchez et coupez les courgettes en cubes moyens.
2. Coupez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez le poivron en lanières et placez-le dans une poêle.
4. Après environ 10 minutes, ajoutez les courgettes et les tomates concassées aux légumes.
5. Remuez les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez l'ail haché et les épices selon la liste.
6. Passez les légumes dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur. Porter à ébullition, maintenir à feu doux pendant 5 à 7 minutes et verser dans des bocaux stérilisés.
Enroulez-le et une fois les morceaux refroidis, rangez-les pour les ranger.
Expert: Ioulia Arkhipova
