Parfois, nous constatons que, pour une raison quelconque, les côtelettes visuellement impressionnantes et croustillantes restent crues à l'intérieur.
Vous ne pouvez pas manger ce plat car il est dangereux pour la santé.
Il s'avère que nous sommes nous-mêmes responsables de ce qui se passe, note la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine pour la publication du réseau BelNovosti.
Quelles en sont les raisons ?
Viande hachée
En règle générale, cette caractéristique est typique des côtelettes à base de viande rouge. Si vous préparez un plat de volaille, vous n’aurez pas à vous en occuper.
Par conséquent, il vaut la peine de connaître une astuce.
Une fois qu'une croûte est apparue des deux côtés des escalopes de bœuf ou de porc, procédez comme suit.
Versez une petite quantité d'eau dans la poêle et laissez mijoter sous le couvercle. Dans ce cas, les côtelettes seront définitivement frites, conserveront leur croûte et seront moelleuses et juteuses.
Dimensions
Il ne faut pas faire d’énormes côtelettes : elles ne pourront tout simplement pas cuire à l’intérieur. La croûte peut même brûler, mais la viande restera crue au milieu.
Par conséquent, respectez toujours les tailles d’escalopes classiques.
Expert: Ioulia Arkhipova
