Parfois, des astuces très nocives pour la cuisson des côtelettes apparaissent, qui ne font que gâcher le plat de viande.
De plus, les conseils établis font parfois plus de mal que de bien.
La chef Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires à la publication en ligne BelNovosti, explique quels composants ne doivent absolument pas être ajoutés aux côtelettes.
À quels composants faut-il faire attention ?
Crème et lait
Beaucoup entendent dire que l'utilisation de lait et de crème devrait rendre les côtelettes plus savoureuses, tendres et de meilleure qualité. À première vue, cela peut sembler une très bonne idée.
Cependant, c'est une idée fausse : les côtelettes seront sèches et insipides. Le fait est que la viande et les protéines du lait ne sont pas des « amis ».
Oeufs de poule
Certains incluent encore des œufs de poule dans les côtelettes, même si beaucoup ont abandonné cette idée depuis longtemps. Cet ingrédient rend le plat de viande dur et sec.
Il existe de nombreuses options alternatives qui aideront les côtelettes à conserver leur forme. Ajoutez simplement le pain et pétrissez correctement le mélange.
Expert: Ioulia Arkhipova
