La soupe aux choux à la choucroute est un véritable classique culinaire associé au confort et à une maison chaleureuse.
Alors que le froid approche à grands pas, la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti, a décidé de partager les subtilités de la préparation d'un plat qui peut vous réchauffer par temps froid.
La base de toute soupe est le bouillon
Pour rendre la soupe aux choux vraiment savoureuse, il est recommandé d'utiliser plusieurs types de viande pour cuire le bouillon.
La combinaison de porc et de bœuf donnera au plat une richesse particulière, et l'ajout de poulet le rendra léger et savoureux.
N'oubliez pas : le bouillon s'avérera concentré et savoureux si vous faites cuire la viande assez longtemps - au moins deux heures à feu doux.
Friture de légumes
Assurez-vous d'ajouter des oignons et des carottes frits à la soupe aux choux, dorés dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate à la friture - cela rendra le goût de la soupe aux choux encore plus riche.
Choucroute
Lors de la préparation d'une soupe aux choux, vous ne pouvez pas simplement ajouter de la choucroute dans la poêle. Avant cela, il est recommandé de le faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale, en le pressant d'abord de la saumure et en le coupant en petits morceaux.
Expert: Ioulia Arkhipova
