Le jus de citron est l'un des ingrédients les plus populaires en cuisine, avec un goût vif et de nombreuses propriétés bénéfiques.
Cependant, comme le note la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, de nombreuses femmes au foyer ont du mal à obtenir suffisamment de jus d'un citron.
Voici une méthode utilisée par les barmans professionnels. Il vous permettra d'extraire le maximum de jus de chaque citron et de l'utiliser pour préparer divers plats.
Comment presser le jus d'un citron
Vous devriez commencer par préparer tout ce dont vous avez besoin. Il n'avait pas besoin de grand-chose : les agrumes eux-mêmes, une casserole et de l'eau.
Remplissez le bol jusqu'à ce que l'eau recouvre complètement le citron et placez-le sur le feu.
En allumant le feu à puissance moyenne, attendez que l'eau atteigne une température d'environ 50 degrés - les bulles qui « émergent » au fond du récipient vous le diront.
Lorsque l’eau est à la température souhaitée, placez délicatement le citron dans la casserole. Notez l'heure : le citron doit rester dans l'eau chaude pendant exactement 2 minutes.
Après 2 minutes dans l'eau, retirez le fruit et laissez-le refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il passe du chaud au tiède, puis roulez-le sur la table en appuyant légèrement.
Coupez ensuite le citron dans le sens de la longueur pour créer deux moitiés et enfin, pressez-en le jus pour lequel tout a commencé.
