Contrairement à tous les légumes, les aubergines ne sont pas consommées car elles apparaissent assez rarement sur la table.
Il est temps d'oublier l'idée selon laquelle ce légume ne convient que pour la confection de petits pains et de caviar. C'est un ingrédient polyvalent pour des collations rapides ou un dîner complet.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer délicieusement des aubergines.
Vous aurez besoin de :
- aubergines 2-3 pièces;
- huile végétale 3 c. je;
- paprika 1 cuillère à café;
- mélange d'herbes aromatiques 1 cuillère à café ;
- ail 2-5 gousses;
- sel, poivre au goût,
- légumes verts frais.
Comment cuisiner
1. Les aubergines propres doivent être coupées transversalement en petits cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
2. Afin d'éliminer l'amertume, il faut saler les préparations et laisser reposer les aubergines 15 minutes, puis rincer à l'eau.
3. Dans un bol, mélanger l'huile végétale et les épices selon la liste. Passez-y l'ail au presse et mélangez bien.
4. Une fois l'huile saturée d'arômes d'épices et d'ail, plongez-y les aubergines.
5. Laissez mariner les légumes pendant 10 à 15 minutes, préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Placer les morceaux dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner.
Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
