Les nutritionnistes conseillent de prêter davantage attention aux noix et graines, aux grains entiers et aux autres légumes.
Le quinoa est souvent mentionné dans les recommandations, mais peu de gens savent comment le cuisiner et avec quoi le manger.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué comment préparer une salade avec du quinoa.
Vous aurez besoin de :
- quinoa 100 gr;
- eau 250 ml;
- concombres 200 gr;
- tomates 200 gr;
- poivron 100 gr;
- oignon (rouge) 50 gr;
- ail 1 gousse;
- huile végétale 2 c. je;
- miel 1 cuillère à soupe. je;
- jus de citron 2 c. je;
- sel, poivre et persil au goût.
Comment cuisiner
1. Lavez le quinoa à l'eau froide, ajoutez-le à l'eau bouillante et faites cuire à l'eau salée 10 minutes sous le couvercle, puis retirez du feu et laissez refroidir.
2. Mélangez l'ail haché avec l'huile végétale, ajoutez le jus de citron et le miel, salez et poivrez au goût.
3. Coupez les concombres, les oignons, les tomates et les poivrons épluchés en cubes et hachez le persil.
4. Mélangez les légumes, les herbes et le quinoa dans un saladier, versez dessus la vinaigrette et remuez.
Laisser refroidir et servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Bon appétit!
Expert: Ioulia Arkhipova
